Rebatejat com a La Madurada Petit Versailles, l’emblematic establiment del centre de Sant Andreu de Palomar també canvia de concepte: després de més d’un segle, deixa de ser un bar per convertir-se en un restaurant dedicat als amants de la carn. Després de mesos tancat, en les darreres setmanes s’han dut a terme les obres de reforma interior del local, les quals s’han intensificat ens els últims dies.
La reobertura és imminent. Segons fons consultades per Andreuenc, la previsió del nou propietari és poder inaugurar el nou restaurant aquest cap de setmana, segurament el dissabte 1 de febrer. L’interior del local lluirà un aspecte totalment nou, sense la barra que en l’anterior etapa estava situada al centre, que ha donat lloc a mobiliari i elements que inspiren a la naturalesa. Tot i això, també s’ha apostat per mantenir elements icònics de l’antic bar Versalles.
Al capdavant de La Madurada Petit Versailles hi ha l’empresari català Ferran Ballús, que amb aquesta obertura inaugurarà el seu tercer restaurant a Barcelona. El primer establiment va ser Carnal, a l’Eixample, que va obrir les seves portes l’any 2020. El segon va ser La Madurada, a Horta, inaugurat l’any 2023, amb el qual compartirà nom el nou restaurant andreuenc.
La carn torna al carrer Gran de Sant Andreu
La protagonista de La Madurada Petit Versailles és la carn, com ho demostra l’aparador que llueix les peces que es podran menjar en breu al nou restaurant. En contraposició amb el trencament amb el passat que suposa la conversió d’un bar centenari en restaurant, l’aparador de carn permet retrocedir en el temps en aquest tram del carrer Gran de Sant Andreu, ja l’espai que ocupen ara els dos edificis del costat és on hi havia antigament la carnisseria del poble, fins que es va inaugurar el Mercat de Sant Andreu l’any 1850.
El nou Versalles recupera el Petit Versailles
El nom La Madurada incorpora el cognom Petit Versailles, per mantenir el record de l’antic bar centenari. Tal i com manifesta el propietari del nou restaurant «recuperem el nom original, Petit Versailles, de l’any 1915, que durant la dictadura franquista va haver de canviar per la versió castellanitzada Versalles».
Fotografies: Exterior, interior i aparador de La Madurada Petit Versailles | Jèssica Rutés
