Diumenge passat, a la secció BMagazine del diari Metrópoli Abierta dedicava un article, signat per Gemma Ribera, a un restaurant de Sant Andreu, fet no gaire habitual ja que el centre d’atenció per tractar d’aquest tipus d’establiments es focalitza a zones del centre de la ciutat o relativament properes.
El local en qüestió s’anomena Öuzö que, capitanejat pels socis Miguel i Sebastián, encarregat i cap de cuina respectivament, amb molta experiència acumulada, van decidir aventurar-se a obrir a mitjans de 2018 un petit restaurant de cuina d’autor a la Rambla de Fabra i Puig núm. 66.
L’article destaca que, després de dos anys, avui dia l’aforament de 33 comensals resulta insuficient i els dos socis estan considerant l’opció d’adquirir un altre local més gran per separar clarament el concepte de cafeteria del de restaurant i còctels. A continuació, Gemma Ribera explica quina és la clau del seu èxit.
En resum, la seva oferta consisteix en oferir una experiència culinària i emocional completa als clients amb productes de qualitat i un servei professional de primera categoria que concentra els seus esforços en els seus famosos arrossos, així com també preparen plats de cullera, amanides, tapes per a tots els gustos i uns postres que assegura que están en procés d’arribar a un grau òptim.
L’autora destaca especialment la capacitat creativa que posen en joc per barrejar ingredients ben diversos de la cuina local com carn, peix, dolç i salat per aconseguir creacions com el tac de costella i galta amb bec de gall, guacamole i crema agra que diu literalment que “deja sin palabras”.
L’article informa que en breu canviarà la carta actual per renovar alguns plats i incorporar uns altres; per exemple, les croquetes de pernil seran substituïdes per unes sucoses croquetes de galta amb maionesa de kimchi, o la famosa burrata de mozzarella es presentarà amb albergínia fumada, chutney de pebrot vermell i tomàquet semisec. I a més del tàrtar de salmó, hi haurà un tàrtar de tonyina amb amaniment asiàtic, i llet de coco acompanyat de coques.
Per acabar, recorda que disposen d’un exquisit menú setmanal de migdia disponible de dilluns a divendres (12,95 euros) i una extensa carta per gaudir d’un sopar romàntic o amb amics. Així mateix, disposen de diverses opcions per a picar entre hores, ja sigui un vermut de cap de setmana o un afterwork. I tot a un preu assequible.
Fotografia: Interior del local | Öuzö
