Daniel Jordà és llicenciat en belles arts i tercera generació de forners. El seu avi, Pere Jordà, va fundar el Forn de la Trinitat l’any 1927. És el forn de pa més antic de la Trinitat Vella i actualment té dos establiments al districte de Sant Andreu, un a la plaça de la Trinitat i l’altre al carrer de Bartrina. Després d’anys a l’obrador familiar, Daniel Jordà va decidir fer de la forneria un banc de proves creatiu amb Panes Creativos, un laboratori d’idees on elabora tot tipus de pans, amb arriscats maridatges i nous ingredients.
Amb Panes Creativos, Jordà ha impulsat o col·laborat en diverses iniciatives solidàries. Ara, coincidint amb el Dia Internacional del Càncer Infantil, que se celebra el 15 de febrer, ha decidit crear un brioix solidari inspirat en la seva filla menor, recentment diagnosticada de càncer. L’ha anomenat Patonets de la Rita, jugant amb les paraules pa i petonets, diminutiu de petons que té la mateixa pronunciació que la paraula resultant.
Els Patonets de la Rita tenen una textura similar al panettone italià, amb un farcit de maduixes confitades i una cobertura de xocolata rosa coronada amb dos cors de xocolata blanca. Des de l’11 de febrer estan a la venda a la botiga-obrador de Panes Creativos (Pl. Garrigó, 5) i el seu preu és de 4 euros. Tots els beneficis aniran destinats a la Fundació Sant Joan de Déu de Barcelona, on ha estat tractada la filla del mestre forner, amb l’objectiu de recaptar fons per al tractament del càncer infantil.
Fotografia: Patonets de la Rita, el brioix solidari contra el càncer | Panes Creativos
