Arriba principi de mes i l’Elena Palacios ja fa setmanes que sap quin cantant o grup amenitzarà amb música argentino-uruguaiana el sopar de dissabte a la nit al Celler del Tango. S’ocupa d’organitzar-ho des del 16 de maig de l’any passat, quan es va fer càrrec del local del carrer Gran de Sant Andreu 34, rellevant a l’estimada Lola Sánchez Gil, que va estar dirigint durant anys l’anterior establiment amb el nom de El portaló de Sant Andreu, servint menjars, conversa i somriures amb una simpatia que encara avui és recordada amb afecte.
Malgrat el canvi de mestressa, l’encís no s’ha perdut perquè un dels encants de visitar El Celler del Tango és precisament gaudir del tracte que l’Elena dispensa als seus clients, mostrant-se sempre atenta, serena i afectuosa, trets naturals del seu caràcter, subratllats per la dolça musicalitat de l’accent del seu país nadiu, l’Uruguai, que envolten el client en una agradable sensació de calidesa i familiaritat.
De totes maneres, l’Elena Palacios no és una desconeguda a Sant Andreu, oi?
No, més aviat al contrari. Hi visc des del 98, molt a prop del restaurant, i porto els meus fills a un col·legi al costat de casa. A més, com que sóc una persona emprenedora, he tirat endavant iniciatives que m’han permès conèixer molts veïns d’aquesta zona de Sant Andreu i de la Sagrera. Vaig tenir durant molt de temps a la rambla Onze de Setembre la botiga Lapepi, on venia roba de senyores. I per altra banda, els meus fills són socis del Club Natació Sant Andreu i el nostre restaurant patrocina la Unió Esportiva Sant Andreu.
Passar del tèxtil a la restauració és un canvi radical, no?
Sí, però el canvi no ha estat ara. Abans del Celler del Tango jo ja havia aconseguit molta experiència gestionant un altre restaurant a les Corts, Tango y milonga, amb el mateix plantejament. Però tenia ganes de centrar-me en una activitat d’aquest tipus prop de casa per dedicar més temps a la família. Sent del ram, ja m’havia fixat fa molt de temps en el Portaló de Sant Andreu, així doncs, quan va sorgir la possibilitat de realitzar el traspàs, no vaig dubtar en aprofitar l’avinentesa perquè vaig veure acomplertes les meves expectatives.
Quines característiques del local et van resultar interessants?
A més de la ubicació, resulta que és un restaurant que justament disposa de les instal·lacions adequades per cuinar carns a la brasa de la gastronomia de la meva terra: vacío, churrasco, tira, mollejas, provolone, empanadas criollas, lengua a la vinagreta, morcillas, chorizo criollo, milanesa, etc. També tinc una sala que em permet celebrar els concerts de tango i milonga de cada mes.
És difícil trobar grups, cantants i públic per omplir cada concert?
No, en absolut. A més dels artistes que visiten la ciutat perquè estan de gira, existeix una colònia molt ample de músics i cantants del gènere establerts a Catalunya. Pel restaurant ja han passat Raúl Mamone, Claudio César, Lucila Laske, Mario Galván, Cristian Ruiz, Silvina Laura, Darío Polonara i Ernesto Laiño. I pel que fa al públic, reservem taula tant per a uruguaians i argentins com per als molts catalans que estimen la música de la nostra regió.
I com combines el sopar i el concert?
Avisem als nostres clients que l’horari de sopar ha de començar com molt d’hora a les 20.30 i acabar com a molt tard a les 22.30 h. És aleshores, i després d’haver assaborit les postres de la terra (com el panqueque amb dulce de leche, chajá, pasta frola), quan tot prenent el cafè o alguna copa, els músics poden aconseguir l’atenció dels clients per fer-los gaudir amb les seves cançons. Ah, i fins i tot es pot ballar o demanar pujar a l’escenari per cantar.
Quins són els pròxims concerts?
Aquest dissabte 4 de març ens visiten Guillermo Gomez Álvarez i Rodolfo Jäger, que interpretaran tangos amb un estil molt personal i eclèctic. I l’1 d’abril comptarem amb Neri Barrenechea i Chiche Ramos que interpretaran temes de bossanova i jazz.
Fotografia: Concert al Celler del Tango | Elena Palacios
